水も空気も澄みわたる冬の支笏湖で、水の謌の休日をお愉しみください。
近海産の鱈を「冷」と「温」で調理
「冬は白身魚が美味しくなる時期。ヘルシービュッフェ「アマム」では、利尻産おぼろ昆布を使ったカルパッチョ風の「鱈の昆布〆」と、味噌ダレに洋風アレンジを加えた「鱈のチャンチャン包み焼き」がメニューに登場しました。
冬の旬を、職人の技で
湯気立ち上る一品に
寒い季節、料理茶屋「天の謌」では、あつあつで提供する冬の味覚「真鱈とタチ（白子）の酒蒸し」が人気です。コース料理の中の「煮物」の一例で、ネギや豆腐とともに、あっさりいただける一品。身体の中からポカポカに温めてくれます。
白い雪をイメージさせるチーズケーキ
「パティシエ・ラボ」の冬スイーツは、雪のように白い日高産フロマージュブランと千歳産ハスカップを重ねたチーズケーキ「クレーム・アンジュ」（400円）。トッピングされたソースは薄い膜に包まれていて、スプーンで破ると溢れ出る仕掛け。マリンコラーゲンを取り入れた、女性に嬉しいスイーツです。
白当たり年、2000年の格付けワイン
ソムリエがこの冬おすすめする赤ワインは、「1961年以降で最高の出来」とも絶賛されている「シャトー・ラグランジュ 2000」（2万円）です。ボルドーのメドック地区の格付け第3級、サン・ジュリアン村で醸造。芳醇な果実味と強い香りが熟成してこなれ、タンニンは強くやわらかくな余韻を残します。とくにチーズなど香りの強い料理との相性が良く、近年価格が上がっている、入手困難な1本。ワイン党にとっては稀少価値が高いはず。食後に客室で音楽を聴きながら、ゆったりと愉しむのも一興です。
冬期限定カクテル「支笏湖ブルー」
ラウンジバー「アペ」では季節限定カクテル「支笏湖ブルー」（840円）をお楽しみいただけます。アップルリキュールやライムジュースにブルーキュラソーで青を演出。また、ホットカクテル「夢一夜」（840円）は、レモネードとポートワインの組み合わせ。どちらも支笏湖の冬の夜を鮮やかに彩ります。
オーガニックアロマオイルで冬のお肌をケア
トリートメントルームでは「冬のオリオンキャンペーン」を実施中。冷え症の方におすすめの、身体を温め活発な新陳代謝とむくみ解消を促す「ジンジャーデトックスプラン」や、精神疲労や不眠のフラストレーションを和らげ、風邪予防にも効果的な「ベルガモットリフレッシュプラン」ほか、オーガニックアロマオイルを用いた４プランを、各メニュー料金にプラス１５００円でご提供中です。
