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お知らせ
2023.10.17
鶴雅グループ、「国産および道産水産物を積極的に使用したメニュー提供の取り組み」について
日本旅館協会北海道支部連合会が主体となる「旅館で応援!旅館が応援!『I♥HOKKAIDO SEAFOOD!』キャンペーン に賛同し、鶴雅グループでは国産および道産水産物の需要喚起と安全性のPRを目的に、各施設のレストランやお食事処 にてホタテを中心とするメニューの提供を実施しています。
この度のキャンペーンを通じて、より多くの方に道産ホタテの 美味しさと安心・安全を再認識していただき、少しでも北海道の水産業界の皆様のお役に立てればと思います。
ホタテを使用した各館の料理メニューはこちら
・あかん遊久の里 鶴雅
-北海道ビュッフェレストラン 天河-
(和食)ホタテの刺身、ホタテの握り寿司、ホタテの貝焼き
(洋食)ホタテの香草焼き、ホタテのグラタン、ホタテとトマトのパスタ、ホタテのタルタル、ホタテのマリネ
-北海道ビュッフェレストラン HAPO-
スモークホタテ
噴火湾産ホタテトマトクリームパスタ、ホタテ握り寿司、網走産ホタテ刺身
(中華)ホタテと野菜のXO醤炒め
-料亭 北璃宮-
帆立貝時雨煮長芋すり流し仕立て
本日の鮮魚与種盛合わせ(本鮪、雲丹、帆立貝、牡丹海老、他)
帆立貝と牛蒡の炊込み御飯
・あかん鶴雅別荘 鄙の座 -料理茶屋 ひな-
季節の前菜七種盛り(帆立の燻油漬け)
帆立の包み焼き
帆立の浜焼き
・Bakery Cafe & Bar BAR DE PAN
ホタテドッグ
海老とホタテのトマトクリームパスタ
・サロマ湖 鶴雅リゾート -ビュッフェレストラン ラ・メール-
ホタテ刺身
海鮮盛り(ホタテ)
ホタテ浜焼き
ホタテフライ
・北天の丘 あばしり湖鶴雅リゾート -オホーツクバイキング COTA-
ホタテ貝のお刺身
ホタテ貝のグラタン
ホタテの天ぷら
ホタテ貝のバター醤油かけ
・しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌 -ヘルシービュッフェ アマム-
噴火湾ホタテのグラタン
噴火湾ホタテのアヒージョ
・しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌 -料理茶屋 天の謌-
帆立のマリネ オリーブのソース
お造り盛合わせ(生帆立貝柱 他)
帆立のつみれ 清まし仕立て
帆立の旨煮と小松菜の煮浸し
・しこつ湖 鶴雅別荘 碧の座 -料理屋 水白-
造里(網走産生帆立)
帆立とキンキ タラバ蟹の酒蒸し
・定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌 -森ビュッフェ-
ホタテのカプレーゼ
稚貝と浅利の和風パスタ
ホタテ入りシーフードホワイトカレーのドリア
ホタテ刺身
・定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌 -和洋会席-
帆立焼き
北の大地の海鮮焼き
茄子の煮浸しポン酢ジュレ 帆立マリネタブナードソース
帆立ワサビ
稚貝とムール貝の白ワイン蒸し
・ニセコ昆布温泉 鶴雅別荘 杢の抄 -料理屋 松籟-
お造り(帆立生玉)
北海道産ボイル帆立の陶板焼き
・函館大沼 鶴雅リゾート エプイ -レストラン-
ホタテ貝とたらば蟹のクレピネット包み
ホタテ貝のムースと鮮魚のパイ包み
・洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌 -レストラン ルミエール-
噴火湾産ホタテのポワレ
噴火湾産ホタテのグリエ 伊達産新玉ねぎのフラン
噴火湾産帆立と押し麦のサラダ
・洞爺湖 鶴雅リゾート 洸の謌 -料理屋 新山-
お造り(北海道産生帆立 他)
椀物 帆立真丈
・鶴雅ビュッフェダイニング 札幌
シーフードトマトピザ(北海道産ベビーホタテ使用)
ホタテと押し麦の焼きリゾット(北海道産ベビーホタテ使用)
北海道産ホタテの香草パン粉焼き
※メニューは季節や入荷状況により変更させていただく場合がございます。
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